Las cebollas ‘nos hacen llorar’ pero en cuanto a sus propiedades son un auténtico tesoro nutritivo. La cebolla destaca por sus propiedades diuréticas y antisépticas. Comerla cruda estimula un mejor funcionamiento del hígado, páncreas y la vesícula, al cocinarla no se producen grandes pérdidas de esas propiedades nutritivas.

La patata nueva, también conocida como patata temprana, se coge antes de que finalice su proceso habitual de maduración. Esta recogida tiene lugar entre los meses de marzo y junio, aproximadamente. Mientras que la patata vieja estará durante más meses en la tierra antes de ser recolectada