Apenas tiene calorías (apenas 45 kcal por cada 100 gramos). Posee muchos minerales como calcio, hierro, magnesio, potasio y zinc. Tiene un alto nivel de proteínas y fibra. Contiene vitaminas C, E, A y K. Dicen que tienen propiedades beneficiosas contra el cáncer.

La col lombarda es un alimento con poco aporte calórico, así es recomendable en dietas destinadas a la reducción de peso y a combatir la obesidad. Asimismo, es rica en vitamina C, que reduce la oxidación de las células. Esta planta también contiene folatos, que contribuyen a la creación de células sanguíneas.