Tirabeques

También conocido como bisalto, los tirabeques son las vainas tiernas de una variedad de guisante que se cosechan antes de que el fruto comience a formarse. Es así como conseguimos que la textura de la vaina sea tierna y delicada. Esta leguminosa proviene de Asia y su cultivo se fue extendiendo por la cuenca Mediterránea. Como sucede con las Habas , y con todas las leguminosas,  es un cultivo es muy beneficioso para la tierra. Estas vainas son muy utilizadas en la cocina Asiática y son muy preciadas en Europa.